桦树汁清爽甘冽是天然的上佳饮品,但是在现实生活当中,我们却很少品饮到它。无法普及于世的背后,是因为桦树的出汁期每年只有两周的时间,而且桦树汁由于营养丰富,一旦离开了树体,就很快会被微生物污染变质,保鲜难度非常大。此外,林地采集很难机械化作业,只能够人工采集、搬运。采集环节还要尽可能地控制微生物污染在6个小时之内一定要运出大山森林,尽快运抵工厂,最后还要突破零添加常温保鲜的行业性技术壁垒,以工业化生产的方式保留住白桦树汁的鲜活营养和口感。本期节目的主人公,来自嘉桦生物的一群人面临的就是这样的难题,让原汁原味的桦树汁无损保存,把最新鲜的桦树汁奉献给消费者。嘉桦人的初心是否能够实现呢?我们今天就一起来了解。
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